Melanzane ripiene Turche

Preparazione

1. Lavare le melanzane e tagliarl dalla parte del ramo per uno spessore  di 3 centimetri, senza buttare questa parte servirà dopo da tappo.con un cucchiaio o con l'apposito attrezzo, togliere la polpa dall'interno della melanzana senza rovinare la buccia e senza buttare la polpa, servirà dopo.
2. a parte, tagliare il filetto di carne a pezzetti piccolissimi come se si volesse preparare il ragù. In alternativa è possibile usare la carne macinata, possibilmente magra.
3. In una ciotola mettere la carne taglizzata e aggiungere il riso, uno spicchio aglio tritato, l'olio di oliva, salare e pepare a piacere. mesoclate con le mani fino ad unire bene tutti gli ingredienti.
4. Prendere la melanzana, fare delle palline di carne e inserirle nelle melanzane. Per ogni polpettina messa nella melanzana, è necessario battere la melanzanain modo che la carne si ammassi sul fondo, non bisogna schiaccare la carne altrimenti si rovina la melanzana. Continuare l'operazione fino a riempire per 3/4 la melanzana.Chiudere la melanzana con il tappo tagliato precedentemente.Ripetere la stessa cosa ocn tutte le melanzane da preparare.
5. Quando tutte le melanzane sono riempite e chiuse, metterle in una pentola abbastanza alta in piedi e aggiugere la polpa di melanzane che prima avevate messo da parte, 2 spicchi d'aglio tagliati in 4 parti, sugo di pomodoro, prezzemolo e una tazza di acqua (circa 250 ml)Coprire con un coperchio e cucinare per 90 minuti a fuoco lento.
   Servire con riso Basmati al vapore.
   Buon appetito.