La Pizza

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La Pizza

La pizza fatta in casa come in pizzeria. Ci capita spesso di parlare con i nostri amici e scambiarci idee da cucinare. Anche di condividere ricette di piatti conosciuti ma rielaborate. La pizza la facciamo spesso, e questa volta anziché farla come al solito, abbiamo deciso di provare questa ricetta con alcune varianti a nostro gusto.

Ingredienti

  • ½ kg di farina tipo “0” oppure integrale;
  • 300gr di manitoba;
  • 200gr di semola di grano duro;
  • 600ml di acqua;
  • lievito di birra (cubo da 25 gr), oppure una bustina da 7gr di lievito per pizza;
  • sale ¾ di cucchiaio;
  • zucchero 2 cucchiaini non pienissimi;
  • olio di oliva.

Preparazione

  1. Sciogliere il lievito di birra in 600 ml di acqua tiepida, ricorda che più tempo fai lievitare meno lievito devi usare. Nel caso in cui avete scelto di usare la bustina di lievito granulare, mescolatelo con le farine. Inoltre da precisare che il tempo di due ore è un tempo minimo. Di solito la lunga lievitazione richiede più tempo da quando si inizia a preparare l'impasto fino alla cottura.

  2. Mescola le farine con il sale e lo zucchero bene (eventualmente anche il lievito granulare).

  3. Versare l’acqua nella farina e prepaare l'impasto fino a che non si vede che è bello elastico

  4. Copri l’impasto con la pellicola e panno da cucina, se vuoi metti anche un coperchio ne caso il contenitore ne è provvisto.

  5. Metti in luogo asciutto dove non ci siano sbalzi di temperature e lascia levitare quanto più tempo puoi, minimo 3 ore.

  6. Stendi la base (rigorosamente a mano) nella teglia e cospargi di olio sopra, poi metti tutto il condimento che desideri e inforna.

    Forno a 230°, la cottura va fatta per singola pizza, controllando la cottura.

    Servire e gustate.

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