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Buñuelos

5.0/5 di voti (8 voti)

Pronto in: 20 min
Per (nr. pers.): 8
Complessità: Facile
Origine: Colombia
Pubblicato il: 07.10.12

Questa ricettta può essere definito uno stuzzichino per la cucina europea. Los Buñuelos sono cartteristici di molti paesi del Sud america, la ricetta che propongo è quella del mio paese di origine, la Colombia.

Los Buñuelos in realtà sono delle frittelle. La differenza dalle classiche frittelle italiane è che sono fatte con il formaggio.
Il formaggio è una caratteristica paticolare dei Buñuelos, in Colombia viene usato un formaggio tipico, fresco e di pasta semidura. In Italia quello che più si avvicina a queste caratteristiche è il quartirolo. Nei negozi etnici, si possono trovare i composti già pronti per fare i Buñuelos, però se volete fare da voi, potete provare con la ricetta che vi propongo.

Ingredienti

4 tazze di formaggio macinato (il quartirolo è perfetto)
2 tazze di amido di mais o farina di mais
4 uova
1 cucchiaio di fecola di mañoca o jucca
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
Olio per friggere, io uso l'olio di mais

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Ines Liliana Aguirre
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Preparazione

Preparaere il formaggio quartirolo macinandolo, deve diventare una pastella.
Mescolare tutti gli ingredienti senza impastare troppo, il giusto; se l'impasto è troppo secco bagnatelo con un po di latte finché diventi una massa omogenea.
Formare le frittelle e friggere appena l'olio diventa caldo. Quando i bonuelos salgono a galla, cresco e diventano di colore e dorato sono pronti.
Per vedere se l'olio è alla giusta temperatura, si effettua una piccola palla di pasta comincia a friggere e se entro un minuto questa sale in superficie, si può ritenere che l'olio sia della giusta temperatura.

Commenti (4)

Mónica

11 Dicembre 2012 at 15:21 | #

Hola mira soy colombiana y vivo en Italia quería saber que tipo de queso a parte de ese puedo usar , el parmeggiano no sirve ?? Ok gracias por la ayuda

Rispondi
- Ines Liliana Aguirre
  
  11 Dicembre 2012 at 18:29 | #
  
  Hola Monica, el parmigiano no sirve..., el queso por lo general uso para Bunuelos se llama "Quartirolo", se puede encontrar en muchos supermercados o tiendas especializadas.
  
  Ines
  
  Rispondi
Lida

02 Giugno 2013 at 20:57 | #

Te felicito por todas tus recetas, una buena cocinera sin duda.

Rispondi
- Ines Liliana Aguirre
  
  04 Giugno 2013 at 18:41 | #
  
  muchas gracias fuiste tu que me paso la pasion de la cosina y yo la adoro u besote
  
  Rispondi