Flan de Leche - Cream Caramel

Preparazione

1. In una pentola mettere a caramellare una tazza da tè di zucchero, a fuoco basso. Girare continuamente per avitare che si bruci e fino a che diventi caramello. Quando si è sciolto lo zucchero, spegnere la fiamma e poi ricoprire tutti i lati della stessa pentola con il caramello.
2. In un frullatore versare il latte dolce condensato, il latte, le uova e l'amido di mais e frullare fino ad amalgamare il tutto. Potete anche usare un recipiente differente e poi mescolare con un battitore.
3. La cottura del dolce deve avvenire a bagno maria. Versare il preparato nella pentola in cui avete sciolto il caramello, mettere la pentola (o il recipiente che ritenete opportuno in alternativa) in una teglia. Versare acqua nella teglia fino a raggiungere la metà dell'altezza esterna della pentola.
4. Mettete in forno a 180 gradi per circa 1 ora di cottura, controllare se dopo questo tempo si è solidificato.
   Nel caso lo preferite, potete cuinare il dolce mettendo la pentola sopra un'altra pentola del diametro di poco superiore e piena di acqua, con fiamma alta per circa 1 ora.
5. Quando è pronto lasciatelo raffreddare e poi in frigo per almeno 2 ore, meglio se lo lasciate tutta una notte nel contenitore in cui è stato cucinato.
   Prima di servirlo, è necessario raccogliere il succo di caramello in un bicchiere. Poi capovolege il dolce in un piatto come se fosse una torta e se necessario versate sopra il caramello che avete messo da parte, altrimenti lasciatelo per quando servite il dolce.
   
   L'impatto esatetico è eccezzionale, il sapore dal cuore delicato rende il dolce una vera delizia.
   
   Buona degustazione.
    
   Ines