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Arrosto al saccoccio

4.4/5 di voti (11 voti)

Pronto in: 70 min.
Per (nr. pers.): 6, 8
Complessità: Facile
Origine: Italia
Pubblicato il: 02.06.11

Saporito, gustoso, particolare e con basso contenuti di grassi. L'arrosto preparato in questo modo è praticamente delizioso. La parte più importante di tutta la ricetta è la marinatura della carne, per ottenere il miglior risultato preparare con tutti gli aromi il giorno prima o almeno 12 ore dalla cottura.

Ingredienti

saccoccio (sacchetto per cucuinare alimenti al forno o microonde)
600 gr. di filetto di mailale
timo
alloro
rosmarino
paprica
Brandy
aglio
Salvia
olio di oliva
Un bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di farina

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Ines Liliana Aguirre
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Preparazione

Preparare i vari aromi .

In un recipiente ponete la carne, poi aggiungete tutti gli aromi preparati. Girare la carne per condirla in ogni parte.

Poi aggiungere il brandy e rigirare la carne. Lasciare riposare per il tempo necessario (di solito faccio marinare una notte).
Preparare il forno e mentre si scalda, deponete la carne nel saccoccio e versateci dentro anche i liquidi della marinatura.

Mettete il sacchetto in una teglia o tegame.
Mettere in forno e cucinare a 180 gradi per circa una ora.

Quando cotto, tirate fuori dal sacchetto, deponete la carne in un vassoio, lasciate raffreddare un po e poi affettate.
Il sugo che resta nel sacchetto mettetelo in una padella, versate una coppa di vino rosso e un cucchiaio di farina, mescolate fino a che si addensi.

La crema ottenuta vi sarà utile per guarnire il piatto.

Servite e Buon appetito.

Ines

Commenti (8)

Lorena

02 Giugno 2011 at 22:33 | #

Ricetta interessante....

Rispondi
NADIA

09 Giugno 2011 at 20:40 | #

Ottima ricetta, grazie 1000..

Rispondi
Giulio

09 Giugno 2011 at 20:54 | #

Grazie a te per il commento....

Rispondi
Ines Liliana Aguirre

09 Giugno 2011 at 22:49 | #

Grazie Lorena, ti consiglio di provarla è semplice da preparare...

Rispondi
Ines Liliana Aguirre

09 Giugno 2011 at 22:50 | #

Ciao Nadia, benvenuta su BlogOso, ti ringrazio del commento.... l'arrosto è buonissimo cucinato in questo modo. Fammi sapere se provi altre ricette.
Ines

Rispondi
NADIA

10 Giugno 2011 at 16:46 | #

Spero di farlo prima o poi, sicuramente ti saprò dire come è riuscito. Tu per caso non conosci altre ricette da fare con il saccoccio? Grazie

Rispondi
Ines Liliana Aguirre

10 Giugno 2011 at 19:02 | #

Bhe, ho provato anche altri tipi di carne al saccoccio, ma la ricetta base è più o meno la stessa. Volendo si possono fare tutti i tipi di carne, ma quelle che secondo me riescono meglio sono le carni bianche, pollo, tacchino, maiale.
Il segreto è la marinatura della carne, e le spezie che si usano.

Ines

Rispondi
NADIA

10 Giugno 2011 at 19:29 | #

Grazie 1000!!!

Rispondi